Все правильно понял.

Если пробежаться по портфолио веб-студий, то увидим, что в основном это визитки и каталоги. Даже если это редизайн старого сайта, то новый скорее всего был сделан с нуля без учета старых решений и наработок. И он проживет столько же — в будущем при создании третьего никто не учтет и этих решений. Так зачем делать архитектуру на вырост? Многие студии обновляют уже сданные проекты? Ведь заказчик с 99% вероятностью не заинтересован платить за чисто технические оптимизации.

Ну, и посетитель таких сайтов не постоянный, а одноразовый. Многое прощается.

Не обязательно Уфанет. Почти у всех старых студий есть собственные проекты.

В проектах интереснее:
1) Выше образованность и заинтересованность у руководства сайта.
2) Есть возможность оптимизации, рефакторинга старого кода. Оплата за часы, а не за готовый результат.
3) Обычно, посещаемость выше в разы. Другие требования к надежности. Простой => вылет из поисковика => потеря посетителей => денег.
4) Админка обычно сложнее — сервисные операции, отчеты, слежка за постоянными посетителями.

Опыт в больших проектах:
1. Разработка решений с нуля, а не допиливание готовых CMS.
2. Большая ответственность за архитектурные решения. Чтобы через полгода не выяснилось, что надо переписывать все с нуля.
3. Работа по живому проекту. С живыми данными, бэкапы которых устаревают через минуту после их создания.
В основном, решение новых задач, конечно, чего нет в рутинной интеграции однотипных сайтов. Все таки студия (особенно на коммерческой CMS) это больше интегратор.

Чтобы уж часто программить фронт с хитрыми выкрутасами и всякими ajax и js фишками, конечно не часто приходится.

Ибо понятно, что на простом корпоративном сайте эти вещи, а тем более в Уфе, где еще незрелый заказчик это не востребовано.
Хотя так же например можно сказать, что заказчики очень и очень разные, один хочет прикрутить например загрузку видео на ютуб из админки и сразу отображение на страницах сайта, другому API Яндекс.карт очень понраву в контакты вставить. Почему бы для этого и не написать парочку новых модулей?! Работа есть всегда, если подходить к этому с желанием.

Как раз как вывод, что работать в студии это приятно почти по всем параметрам, стабильная оплата (в стабильной студии разумеется, оных у нас увы мало), есть коллеги с которыми можно обсуждать, рассуждать, доказывать, перенимать опыт. Если вычесть порой рутинность, но заменить своим упорством и желанием, то вполне можно настроить рабочую тему и дух на себя.

Ну а порекомендовать студии по сабжу. Как бы мне сложно, но постараюсь объективно отнестись к коллегам. В целом рынок студий устоявшихся на ногах, которые могут себе позволить постоянный штат именно веб-разработчиков и занимающихся постоянно и только вебом у нас мало. Перечислю так более или менее известных на слуху и что-то постоянно делающих и выделяющихся на фоне других:
— Express Lab — не знаю точно про штат, есть ли у них такое, скорее всего сдельно, но работаю долго, вроде удается
— Site-Mechanics — тоже старые «лисы», работают в основном на запад
— Isimotsu, Simai, Rainet — молодые, пока видно еще не совсем стабильные, но как грица с задатками, если бы не ряд обстоятельств :)
— ну и наша студия, в которой я пока имею честь работать — BESTWEB, нахваливать не буду, но штат у нас постоянный, задачи от рутинных, до каких-нибудь сообществ и транс-логистических CRM :) кстати, у нас как раз были вакансии, одну мы уже закрыли, есть еще особенно ищем «контент редактора с навыками копирайтинга и SEO продвижения» и так же готовы рассмотреть другие вакансии как «джуниор веб-программист» например ;-)

ссылки на их сайты вполне можно найти на www.bashsite.ru

тогда что же, лекарство только одно: фрилансить за копейки на любого заказчика, забыть нахер про уфу и прочих заказчиков, которых можно потрогать за ушко? ;)